Resep kue kering (2)
Resep kue kering (2)

Resep kue kering antara yang satu dan yang lainnya tentu saja tidak jauh berbeda. Tapi diantara itu semua pasti saja ada kue kering yang lebih enak ketimbang yang lainnya. Memang enak atau tidaknya suatu kue kering tergantung dari selera. Walaupun begitu ada sebuah standarisasi yang bisa kita sepakati mengenai keenakan suatu kue. Seperti halnya dengan kecantikan seorang artis. Tentu meskipun masing-masing orang memiliki daftar artis tercantik versinya sendiri, tapi setidaknya ada satu artis yang dapat disepakati bahwa artis tersebut memang cantik. Kira-kira seperti itu jugalah halnya dengan kue.

Bagi saya kunci resep kue kering yang tidak boleh pernah dilupakan adalah dua hal. Yang pertama adalah selalu menggunakan bahan-bahan yang segar, dan yang kedua adalah menggunakan margarin yang berkualitas. Misalnya untuk membuat kue kastengels gunakanlah keju dengan tanggal produksi yang baru. jika memungkinkan membuat keju sendiri pasti akan terasa lebih nikmat rasa kue keringnya nanti. Contoh lainnya adalah jika kita hendak membuat kue nastar, usahakanlah membuat selai nanas sendiri ketimbang membeli selai nanas yang sudah jadi.

Dan karena kebanyakan kue kering kebanyakan menggunakan bahan baku margarin, maka dari itu pastikan juga bahwa margarin yang kita gunakan merupakan margarin yang berkualitas tinggi. Pasalnya bagus atau tidaknya margarin itu bisa menjadi penentu dari enak atau tidaknya kue tersebut. Jangan sampai kita sudah menggunakan bahan-bahan yang segar, tapi semua itu menjadi percuma karena rasa margarin yang kurang enak.