Kue apem dumbo adalah bentuk variasi dari kue apem, dinamakan dumbo karena memang kue ini dicetak sekaligus dalam sebuah loyang yang berbentuk besar. Kue ini banyak ditambahkan pelengkap lainnya agar lebih sedap seperti gula merah dan putih. Gula merah dalam tips membuat kue apem dumbo akan membuat kue terasa makin manis legit sehingga makin menggugah selera.

Ciri khas lain dari kue ini yakni disajikan dengan urap yang terbuat dari kelapa, kue ini akan mengeluarkan bau yang harum hasil dari proses yang terjadi pada peragian. Warna kue akan tergantung dari warna tape, jika warna tape yang dihasilkan kuning maka kue apem dumbo seri untuk dipadukan dengan gula merah agar warna menjadi kecoklatan. Sementara kue apem putih didapatkan dari gula pasir sebagai penambah rasa manis yang digunakan dalam kue ini.

Jika Anda tertarik membuatnya, ntuk lebih jelasnya simak cara membuat kue apem dumbo di bawah ini.

Bahan yang Harus Disiapkan:

Bahan Kue Apem Dumbo:
• 150 gr tape singkong
• 150 gr gula merah, haluskan
• 250 gr tepung beras
• 150 ml air kelapa
• 100 ml santan
• 125 ml air

Bahan Urap Kelapa
• 1/3 butir kelapa parut kasar
• ¼ sdt garam

Cara Membuat:
• Pertama-tama hancurkan tape bersama gula, tuangkan air kelapa dan air. Aduk sampai gula larut, kemudian saring. Tuang air tape sedikit demi sedikit ke tepung beras sambil diuleni dan dipukul-pukul sampai adonan terasa lembut di tangan. Sisihkan dalam wadah tertutup plastik selama satu malam. Agar mengembang dan bergelembung, tambahkan santan lalu aduk rata.
• Panaskan loyang yang sudah diolesi dengan minyak sebelumnya dalam panci kukus, dengan panas sedang. Tuang adonan ke loyang tersebut, kukus hingga matang selama 45 menit.
• Sementara untuk Urap Kelapa : campur kelapa parut kasar dan garam. Kukus selama 5 menit agar urap kelapa tahan lama.
• Cara membuat kue selanjutnya adalah setelah adonan diangkat dan sudah tidak panas, kemudian potong-potong dan sajikan dengan urap kelapa sebagai pelengkap..