Beef tongue atau lidah sapi merupakan bagian dari sapi yang lembut, dalam berbagai masakan nusantara lidah sapi menjadi elemen penting dalam citarasa nikmat penuh rempah. Kuliner Jepang populer seperti shabu shabu ternyata dapat pula di sajikan dalam set shabu-nya terdapat tongue atau lidah, Shabu shabu Gen lah yang memperkenalkan set shabu unik bahkan yang digunakan adalah tongue wagyu yang tertentu saja akan membuat rindu yang pernah merasakannya untuk mencicipinya kembali.
Lebih mendalam mengenal shabu shabu hidangan khas negeri sakura, makanan jenis Nabemono atau steam boat ini berupa masakan yang dihidangkan di dalam panci, panci tersebut di letakan di atas kompor kecil atau plat pemanas yang di letakan di atas meja. Shabu shabu berupa irisan sangat tipis daging sapi yang dicelup ke dalam panci khusus berisi air panas di atas meja makan, dan di lambai-lambaikan atau di celup-celupkan di dalam kuah untuk beberapa kali sebelum dimakan bersama saus (tare) yang mengandung wijen disebut gomadare atau ponzu.
Dalam wadah panci tersebut biasanya dimasukkan sayur-sayuran, tahu, atau kuzukiri, shabu shabu di makan bersama nasi atau ramen. Shabu shabu Gen menyajikan set shabu yang terdiri dari tongue wagyu, foie gras dan tentu saja rib eye wagyu dan sirloin wagyu dengan tingkat marbling grade A4 hingga A5. Tongue wagyu yang lembut di celupkan pada kuah yang terdiri dari shoyu, konbu, katsuobushi, dan merica hitam. Kemudian nikmati bersama saus yang mengandung wijen saus goma, , yuzu ponzu saus, atau yuzu saus. Jangan lewatkan pencuci mulut Shiratamu Azuki, Yuzu Jelly, dan Warabi Mochi. Seruput ocha hangat untuk menenangkan rasa yang semakin meraja.
Shabu shabu Gendi ketinggian lantai 46 the Plaza Jakarta jalan Thamrin menawarkan pemandangan kota atau city view, kerlap kerlip lampu kota Jakarta dapat di lihat selayang pandang sambil menikmati kuliner Jepang yang disajikan dengan pelayanan terbaik. Berdiri sejak November 2015 sebagai destinasi rasa yang sama dengan Shabu Gen Singapura yang telah berdiri sejak 2009, les Amis group bertanggung jawab membawa shabu gen untuk dinikmati warga Jakarta. Itadakimasu…
