Banyak sekali bahan masakan yang memang sangat tidak disukai oleh orang-orang dari mulai rasa yang tidak enak sampai bentuk dan warna yang tidak menarik bisa membuat bahan makanan tidak disukai oleh banyak orang. Salahs atu bahan makanan yang tidak disukai oleh kebanyaakn orang adalah pare. Bagi orang –orang yang tidak menyukainya maka mendengar namanya saja mulut sudah berasa pahit apalagi harus mencoba. Padahal dengan cara memasak yang benar pare bisa menjadi olahan yang enak.
Memang banyak beragam olahan yang bisa divariasikan terhadap pare jika mengetahui cara untuk menghilangkan rasa pahit pada pare itu sendiri. Ada beberapa tips yang bisa dipakai untuk menghilangkan atau mengurangi rasa pahit pada pare. Berikut tipsnya:
- Cara memasak pare agar rasanya tidak terlalu pahit bisa menggunakan langkah peremasan. Jadi sebelum dimasak pare diremas dulu dengan garam, karena garam bisa membuat pare bisa agal lembek dan nantinya sari pahitnya bisa keluar. Dengan demikian olahan selanjutnya bisa terpakus pada bumbu makanan ketimbang rasa pahit pada pare itu sendiri.
- Cara yang ke dua adalah dengan menggunakan daun jambu biji. Caranya sebelum diolah daun jambu biji diremas terlebih dahulu kemudian rebus bersama pare selama 5-7 menit. Karena daun jambu biji juga bisa membuat rasa pahit pada pare berkurang akibat dari kandungan yang dimiliki oleh jambu biji.
- Cara yang ketiga bisa juga menggunakan gula. Caranya hampir sama dengan menggunakan garam yaitu pare dengan gula diremas-remas sampai kandungan gula meresap. Sebagaimana kita ketahi bahwa rasa manis pada gula akan meredam rasa pahit pada pare.
Itulah beberapa tips untuk menghilangkan rasa pahit pada pare. Namun yang perlu ditekankan adalah untuk menghilangkan rasa pahit secara penuh maka tidak mungkin karena memang sudah karakter dari pare itu sendiri. Karena masakan yang baik adalah masakan yang bisa membuat ciri dari bahan utamanya keluar dan menjadi penguat masakan disamping cara memasak yang memang harus tetap. Sama halnya dengan NICI (Nestle Indofood Citarasa Indonesia) yang selalu menggunakan cara pengolahan tepat.
