Dalam mempraktekkan resep kue kering kita mungkin sering menemui kegagalan yang membuat frustasi dan menurunkan minat untuk membuat kue sendiri dan lebih memilih untuk membeli kue jadi di toko. Kendala ini pada umumnya memang menjadi momok bagi orang yang masih belajar membuat kue karena banyak yang mengatakan bahwa memasak kue lebih sulit daripada memasak makanan lainnya. Sebenarnya kita tidak perlu terlalu takut dengan anggapan tersebut karena ada banyak tips yang bisa kita cari sebelum terjun di dapur untuk membuat kue.
Saat membaca resep kue lidah kucing kita harus benar-benar paham ukuran dari setiap bahan yang disebutkan. Akan lebih baik lagi jika anda memiliki peralatan masak khusus untuk menakar bahan-bahan tersebut. Bahan utama yang dibutuhkan untuk membuat lidah kucing adalah tepung terigu, margarin untuk kue seperti Blue Band Cake and Cookie, gula, dan kuning telur. Tips memasak kue yang benar adalah:
• Pengadukan adonan tidak boleh terlalu kuat,
• Memakai cetakan kue untuk mendapatkan bentuk yang cantik,
• Tidak terlalu sering mengecek kondisi kue.
Jika anda ingin membuat resep lidah kucing yang berbeda dari biasanya, anda bisa menambahkan buah kering seperti kismis dan manisan cheri. Kendalanya adalah buah ini terkadang menjadi terlalu kering karena proses pemanggangan yang terlalu lama. Agar anda mendapatkan topping kue kering yang lezat, cucilah buah kering terlebih dahulu lalu keringkan. Setelahnya anda dapat menambahkannya pada bagian atas kue.
